これまで家族の人数が減ったのに従来までの大きめの天ぷら鍋で揚げ物をしていましたが、油の使用量を抑える為大きな鍋底に少量の油では美味しい天ぷらができる訳もなく残念な結果でした。一度に作る揚げ物は少量でもトンカツなど大きめの揚げ物もするので、丸より長方形の鍋の方が使い易いかと思いこちらを選択。重さはあるがその分安定感があり、色も形も良くて見るだけで美味しいものができそうな気がしました。実際に調理すると油の温度が上がるまでの時間は多少長い気がしますが、適温をキープし易く、焦げたりせず綺麗にカラッと美味しく揚げあがりました。もっと早く購入すれば良かったと思います。調理後の洗浄もし易くとても気に入りました。